Färska ostron malmö
Guiden till Malmös bästa fiskrestauranger
Fiskrestauranger – om guiden
Fiskrestauranger i Malmö – Guiden till bra fiskrestauranger i Malmö uppdateras löpande. Kom gärna med tips om du vet någon riktigt bra restaurang i Malmö som serverar fisk och skaldjur som vi har missat. Säg även till om du ser några felaktigheter. Har du besökt någon restaurang som omnämns i guiden? Glöm inte att recensera ditt besök på Thatsup.
Tipsa oss
Tycker du att vi har missat något i guiden?
Vi på Thatsup har lång erfarenhet av att guida våra läsare till stans guldkorn. Sedan har våra redaktörer skrivit initierade guider till bland annat restauranger, barer, caféer, hotell och frisörer. Våra guider består av handplockade tips baserade på vår lokalkännedom och de uppdateras bland annat med hjälp av vår fokusgrupp där vi gemensamt diskuterar urval och innehåll. Vi arbetar ständigt med att inspirera och ge dig bästa möjliga upplevelse, var du än är och vad du än letar efter.
En salt kyss från havet
De vanligaste ostronen som ni hittar inom fiskdiskarna inom Sverige existerar Stillahavsostron, Magallana gigas, likt odlas inom stora delar av Europa, men dem finns även vilda vid den svenska västkusten. vid ICA Malmborgs får oss färska ostron från Hanssons fisk. dem odlar sina ostron inom Holland samt skickar dem sedan till att växa till sig på den bohuslänska pärlan Orust. ni hittar även Cap horn och Normandieostron från land i västeuropa och detta irländska ostronet Oysri.
Ostron existerar tvåkönade samt kan byta kön beroende på temperaturen i vattnet. Men dem trivs bäst i rent, salt samt tempererat ocean. Och noggrann som tillsammans med vin, påverkas smaken från omgivningen. Ostron tar mot exempel upp sin smakförmåga från salthalten i vattnet och vilket den äter. I land i västeuropa kallar man smaken från ostron samt hur den påverkas från platsen dem växer vid för ”merroir”, som existerar ett mening sammansatt från ”mer” (hav på franska) och ”terroir” (jordmån). samtliga ostron besitter sin personlig merroir, sin smak ifrån havet.
Vi får ostronen levande från vår leverantör samt de håller sig inom regel levande länge, upp till veckor. Ett ostron räknas inledningsvis som en dött skaldjur när detta öppnas- detta är då det bör läggas vid is (eller ätas direkt).
Allt från restaurangen och butiken är tillgängligt för catering. Vi serverar laxfat, smörgåstårtor och skaldjursfat, etc skräddarsytt efter Era behov. Välkomna in!
Laxfat
Kallrökt / varmrökt laxfat &#; kr / person
Kallrökt / varmrökt laxfat inklusive potatissallad, sås och tillbehör &#; kr / person
Gravad laxfat &#; kr / person
Gravad laxfat inklusive potatissallad, sås och tillbehör &#; kr / person
Smörgåstårta
Lax & räktårta &#; kr / person
Skaldjursfat
Till alla fat ingår såser, bröd, dill, och citron&#;
Under jul & nyårshelg är det lägsta dagspris som gäller. Ring för prisuppgift!
När andan faller på &#; räkor, krabbklor, havskräftor &#; ring for prisuppgift!
Generös &#; räkor, krabbklor, havskräftor, ostron och en halv hummer &#; ring for prisuppgift!
Dekadans &#; räkor, krabbklor, havskräftor, ostron och en halv hummer samt odlad stör-kaviar &#; ring for prisuppgift!
Övrigt
Vi har givetvis inte glömt klassikerna såsom inkokt lax, rimmad lax, snittar, laxmackor, räkmackor etc&#; ingenting är omöjligt, prata med oss!