Är anis samma som anis

Fänkål mot anis Vad är skillnaden mellan anis och fänkål

Medan båda fänkålen (Foeniculum vulgare) och anis (Pimpinella anisum) är infödda i Medelhavet och båda kommer från samma familj, Apiaceae, det är verkligen en skillnad. Visst har de båda en lakritsmaksprofil som liknar dragon eller stjärnanis (inget samband med P. anisum), men de är helt olika växter.

Fänkål kontra anis

Anis är en årlig och fänkål är en perenn. De används båda för sin lakritsmak, som kommer från den eteriska oljan som kallas anetol som finns i deras frön. Som nämnts använder många kockar dem ganska utbytbart, men det är verkligen en skillnad i smak när det gäller fänkål kontra anis.

Anisfrö är de mer skarpna av de två. Det används ofta i kinesiska fem kryddpulver och indiska panchphoran och ger en tyngre lakritsmak än fänkål. Fänkål har också en lakritsmak, men en som är mindre söt och inte lika intensiv. Om du använder fänkålfrö i ett recept som kräver användning av anis, kan du behöva använda lite mer av det för att få rätt smakprofil.

Andra skillnader i anis och fänkål

Fänkålfrön kommer från en växande växt (Florens fänkål) som äts som en grönsak. I själva verket är hela växten, utsäde, f

Anis Vs. Stjärnanis - Är stjärnaanis och anisväxter samma

Den starka smak av anis ger intresset och regional betydelse för många rätter. Är stjärnanis och anis samma? De är inte bara från helt olika regioner och växande klimat, men växterna är mycket distinkta. Den ena härrör från en örtartad växt relaterad till persilja medan den andra är ett 20 meter högt träd.

Örtanis (Pimpinella anisum) är från Medelhavsområdet. Dess botaniska familj är Apiaceae. Växten producerar paraplyer med stjärniga vita blommor som utvecklas till de smaksatta frön. Däremot stjärnanis (Illicium verum) är från Kina och dess smakämne finns i stjärnformade frukter.

Båda kryddorna innehåller anetol, den lakritsmak som finns i mindre mängder i andra växter som fänkål och kummin. Den största kulinariska skillnaden mellan anis och stjärnaanis är att anisfrön är kraftfull, med en nästan kryddig smak, medan stjärnanis är subtilt mildare. De kan användas omväxlande i recept, men mängder måste justeras för att tillgodose mildheten hos den asiatiska ingrediensen.

När ska man använda stjärnaanis eller anisfrö

Stjärnanis används ungefär som en torkad kanelstång. Tänk på det som en skida som du lägger till

  • är anis samma som anis

    • Latin: Pipinella anisum

    anise, aniseed, anix = seed spice with licorice flavor

    anis, anis vert = épice dem graines au goût dem réglisse

    anise, anise verde = spezia di semi con sapore di liquirizia

    Anis = Samengewürz okänt Lakritzgeschmack

    anís, anís verde = especia dem semillas con sabor a regaliz

    Anis är ett art inom familj flockblommiga växer. Kallas som vild ibland på grund av pimpinella, vilket dock existerar namn vid släktet liksom anis tillhör. Anis besitter sitt ursprung från region känd från egyptierna samt romarna, från vilket ställe den bl.a. importerats mot Indien. Anis kom mot Sverige vid medeltiden samt fröna användes ofta liksom brödkrydda tillsammans med fänkål och kummin. Det existerar en ömtålig ettårig planta, som sällan blir mer än halvmetern hög. dem gräddfärgade blommorna slår ut under sensommaren följt från bleka bruna och med mycket hår frön frampå höstkanten. Fröet torkas samt används såsom krydda.

    Anis besitter en konstig lakritssmak, älskad av vissa och ratad av andra. Den liknar i någon mån fänkål, då den innehåller identisk olja - anetol likt också används till för att sätta smakupplevelse och lukt i bla tandkräm samt mediciner. Historiskt har anis ansetts utmärkt för matsmältning och tuggas gärna efter mate