Kallskuret nötkött
I vanliga fall beräknar man gram kött, fisk alternativt fågel per person. dock på matbord drygar man ut tillsammans med sallader, paj och bakverk, och då räcker gram väl då det gäller kött tillsammans ben. erbjuds mat eller dryck kött utan ben således räcker även 50 gram per portion. Servera kött och kyckling uppskuret inom tunna skivor.
Hur många gram rostbiff per person?
Köper ni färdig rostbiff i skivor så räkna ca gram per portion. Tomatsallad, grönsallad och rostad lök existerar gott mot. Picklad hemgjord syltlök alternativt pickles passar också till.
Hur mycket kallskuret per portion?
Svar: Beräkna sammanlagt – g kallskuret animalisk föda och vattenlevande djur och g tillbehör per person. existerar det flera vegetarianer bland gästerna är kapabel man minska på detta kallskurna samt lägga mot mer från matiga sallader med pasta, bönor alternativt korn liksom bas.
Hur många kött per person mot buffe?
En normal bufféportion existerar ca gram. Kött samt fisk – gram samt tillbehör – gram. en recept beräknat för fyra personer räcker till 10 –12 bufféportioner. Ju fler rätter vid buffébordet desto mindre portionsstorlekar.
Hur mycket får man förtära på enstaka buffé?
Etikettdoktorn svarar om buffé-vett:
En vision för den som äter GI samt är bortbjuden, då ingen kommer för att note
Kallskuret kött på buffé är så smidigt. Man kan ta vilket kött man vill, bryna det, laga det färdigt i ugnen och sedan hälla över vilken marinad man vill. Och så gärna lite färska örtkryddor. Går att förbereda i god tid och sedan bara servera.
Balsamicomarinerad kyckling med vitlökshack, rosmarin och salvia, 6 pers./10 bufféport.
1 kg kycklingfiléer
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Marinad:
1 dl olivolja
1 dl balsamvinäger
4 msk honung
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Vitlöks- och örthack:
3 vitlöksklyftor, finhackade
&#; kruka salvia, grovhackad
&#; kruka rosmarin, grovhackad
Sätt ugnen på &#;. Stek kycklingfiléerna i olja i omgångar så de får fin färg. Krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnsform. Stek i mitten av ugnen 15 min tills de uppnått 70&#; i innertemperatur. Blanda alla ingredienserna till marinaden. Lägg de nystekta kycklingarna i dubbla plastpåsar. Häll över marinaden och låt de marinera i kylskåp över natten. Vänd plastpåsen några gånger under tiden. Blanda vitlök, salvia och rosmarin i en bunke med lock fram till en stund före servering. (hit går att förbereda dagen innan)
Skär upp filéerna i tunna skivor och lägg upp på ett serveringsfat. Skeda
Det här behövs för 4 personer:
Ca gram oxfilé/fläskfilé, ej för tjock
Marinad 1:
2 msk kinesisk soya
1 msk Caj P:s original grillolja
0,5 tsk salt
2 msk olja
1 tsk socker
Marinad 2:
0,5 dl vitvinsvinäger
0,5 dl vatten
1,5 dl olja (max)
1 tsk salt
0,5 tsk väl stött svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
0,5 dl finhackad persilja
2 msk avrunnen kapris (eller mer helst)
Gör så här:
1. Blanda samman ingredienserna till marinad 1; soya, grillolja, salt, olja och socker. Lägg filén i en tät plastpåse och slå över marinaden. Marinera över natten och vänd då och då.
2. Sätt ugnen på grader.
3. Lägg filén på galler i en långpanna, stick in en köttermometer och stek köttet tills termometern visar 65 grader, ca 40 minuter. Vänd filén en gång under stekningen.
4. Svep in filén i folie och låt den kallna.
5. Blanda samman marinad 2; vinägern, vatten, olja, salt, svartpeppar, pressad vitlök, hackad persilja och kapris. Lägg i en påse.
6. När filén kallnat skivas den i 0,5 cm tunna skivor. Lägg skivorna i en skål och slå över marinad